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糯米酒的功效与作用糯米酒怎么做糯米酒上火

2020-05-15 15:16:12

立冬至就要开始酿糯米酒，这是客家人的传统。秋季收稻，入冬开酿，到了来年春季就能开盖品味着甘醇如蜜的美酒，光是这么一想，也是醉了！糯米酒以糯米为原料，清水浸泡，口感浓甜馥郁，其功效与作用也是不容小觑，糯米酒的功效与作用有哪些呢？下面我们一起来了解！

糯米酒的功效与作用

糯米酒以其“润银欲滴、凝稠成珠”而得名，糯米酒的主要原料是糯米，酿制方法简单，口感香甜醇美，温婉如柔情似水的客家姑娘，喝糯米酒对身体大有裨益，下面我们就来了解糯米酒的功效与作用！

1、强身健体

糯米酒帮助血液循环，增进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强体健身和延年益寿的功效。

2、活血化瘀

糯米酒对血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

3、提神解乏

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑的功效。

4、驱寒祛湿

糯米酒香气浓郁，酒性温和，有助阳壮力、滋补气血之功效。

糯米酒的营养价值

糯米酒由糯米酿制而成，其酒度数不高，入口绵软、味感甜蜜、酒味醇和，常常饮用能使人不觉疲劳，健胃养血、舒气暖腹，那么糯米酒有甚么营养成分呢？下面我们一起来了解！

第一，糯米酒含有10多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的；

第二，糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

第三，糯米酒可以增进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。对坐月子的女性或是大病初愈的人有补血补气的功效！

糯米酒要怎样吃

秋冬养身，最宜喝糯米酒，糯米酒口感甘醇，常常喝还能起到健胃暖腹的作用。当然，也有人喜欢用糯米酒来做菜，不但能提味还能去腥，下面我们就来了解一下糯米酒要怎样吃呢？

1、直接喝

常言道，一口酒一口肉，不胜乐哉！糯米酒味道甘醇甜蜜，度数也不高，搭配下酒小菜，多喝几杯也不怕醉！

2、煮甜汤

在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖，效果更佳；也可以将汤圆下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。中老年人、孕产妇和身体虚弱者都适合食用。

3、做菜

糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物资，在烹调荤菜时，加入少许，不但可以去腥，且可以增加鲜味。

糯米酒怎样酿制

糯米酒香气浓郁，酒性温和，很受人们的欢迎。那末糯米酒是怎样酿制的呢？下面我们就一起来了解一下糯米酒的酿制方法。

首先，先把糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定分量的酒饼和米曲后，把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖周密保暖。

等过几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。用碗或杯子把这液体舀进酒坛。这时候的米酒度数很高，须渗透一定分量的沸水。

糯米酒酿制的方法十分简单，在家里也能动手酿制，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接饮用，平时在炒菜是也可以加几滴提味去腥！

糯米酒变酸能喝吗

糯米酒由糯米酿制而成，口感甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，促进食欲，帮助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、产妇和身体虚弱者补气养血的理想滋补品。但有时候糯米酒寄存时间一长就会变酸，那末，糯米酒变酸了还能喝吗？

首先我们先来了解一下为何糯米酒会变酸？糯米酒变酸是由于放置时间1长，一些腐败类细菌繁殖，终究在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因此喝起来就会觉得酸酸的。

那末糯米酒变酸能喝吗？糯米酒变酸，是由于保质方法不正确，通常糯米酒是装入容器里放在透风阴凉处寄存。放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完。

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