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小米椒土豆牛肉

2020-03-31 04:44:15

随着生活条件的节节高升，过年餐桌上的肉食愈来愈多，素菜愈来愈少。而现在，大家的养生保健意识愈来愈强，都注意到过量的鱼肉及高油脂的摄取会增加高血压、高血脂等慢性疾病的风险，餐桌上怎样吃的健康也是一门新的学问。

牛肉土豆是绝妙搭配，年菜桌上也要显示出主妇的别出心裁不是？换种方式，来个烤土豆牛肉，经过锡纸的包裹汤汁都不外漏，保持了菜中的水分，土豆依然香糯，牛肉即入味口感又不会显老。而且年菜的准备是一场硬仗，每个主妇巴不得三头六臂，总觉得锅不够用，这时候如果能用上烤箱，几个菜还可以同时烤，不要太操心火候，端出来个个大气，岂不是美哉

现在大家都知道土豆翻身作为主食啦，饥荒年代，人们是依托土豆坚持下来的。土豆中除了水分，主要的就是淀粉了，所以吃土豆时要适当减少主食的摄取。吃炒土豆丝也要注意啦，口口下去的都是主食啊，那可不是蔬菜奥

小米椒土豆牛肉

原料：牛腱肉150g、土豆一个、大蒜数瓣、小米椒数个；

蚝油1勺、生抽1勺、糖1/3勺、亚麻籽油1/2勺。

小米椒土豆牛肉的做法

1、牛肉切小块，冷水入锅，烧开后去掉表面浮沫，捞出备用（图1）；

2、土豆切块备用。小米椒切圈，放入牛肉中，加入蚝油、生抽、糖搅拌均匀腌制1h（图2）。

3、把腌制好的牛肉、土豆搅拌均匀，放入铺有锡纸的盘子中，锡纸包好放入烤箱中层180度烤制1h（图3）。

4、打开锡纸，放上香菜，滴入亚麻籽油，便可食用（图4）。

小贴士

1、牛肉在畜肉里是脂肪含量较低，担心油脂过量的人可以以牛肉代替猪肉；

2、牛肉属于红肉，铁含量丰富，是肉类中补铁的佳品。