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早餐喝早饭奶还是纯牛奶

2020-09-14 12:26:36

该买早饭奶还是纯牛奶?早饭奶到底有甚么好呢?这个问题并没有一个标准答案，还是先来看看早饭奶和纯牛奶有甚么不同吧。

最近，各种早饭奶的广告遮天蔽日，产品也蜂拥而出。许多消费者问：我该买早餐奶还是纯牛奶?早餐奶到底有甚么好呢?这个问题并没有一个标准答案，还是先来看看早饭奶和纯牛奶有甚么不同吧。

首先，它们的配料不一样。

纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。早餐奶的配料就比较复杂了——牛奶，水，白砂糖，麦精/花生/蛋粉/燕麦等，稳定剂，铁强化剂，锌强化剂，还可能有香精。

再看它们的营养成分，也有细微的差别。

纯牛奶的蛋白质含量是2.9%~3.1之间，“精品”可以到达3.3%~3.5%;早饭奶则是2.3%以上。明显，加了糖之后，蛋白质含量略有下落。但由于蛋、麦、花生等其他配料也含有1定量的蛋白质，整体下降程度不多。

说到这里，消费者恐怕还是一头雾水。纯牛奶蛋白质多些，早餐奶却加了铁加了锌;纯牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖含淀粉;纯牛奶里面是丰富的乳钙，而早餐奶钙含量显然下落，即使加了钙，吸收率也未必能保证和纯牛奶一样;纯牛奶没有添加剂，早饭奶里加了稳定剂。

到底该买哪一个呢?

问题的关键在于，纯牛奶和早餐奶的定位不同，目的不同。

全脂牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并不是十全十美。一则，如果用它作为主食，碳水化合物的比例略嫌低了一些，所以最好能配合一些低脂肪的淀粉类食品。同时，牛奶的天然缺点，是铁和锌的含量太低，维生素C也太少。

所以合适配合一点坚果类食品，再加一点水果或蔬菜。1杯奶，2片面包，1小把坚果，1只猕猴桃之类的水果，就是相当完善的早餐了。坚果中不仅含有铁和锌，还有相当多的维生素E和纤维呢。

如果早饭时间相当充裕，喝牛奶可以搭配这些食品，固然是理想做法;但如果时间很紧，没有办法吃早饭呢?那时候，如果仅仅喝一盒牛奶，的确比不喝要好很多，但是营养均衡方面还不够理想。如果改成2盒早饭奶，相比而言，营养成分更符合一餐的要求。

另一方面，对乳糖不耐的人来讲，空腹喝牛奶容易引起腹胀腹泻等不适感。早餐奶当中减少了牛奶的比例，增加了糖分和其他含淀粉配料，增加了稳定剂，它们都可以减轻这种不舒服的感觉，适应的人更多一些。