油豆腐烧甚么好吃呢
豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食品,由于它的味道是非常的鲜美,而且它的主要材料就是豆类食品,比如最常见的黄豆就是做豆腐最主要的材料,黄豆中含有大量的蛋白质,那我们来了解一下油豆腐烧甚么好吃呢。
油豆腐烧甚么好吃呢
1、肉炒油豆腐
油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。锅内放入适当的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒,放入水发香菇丝继续翻炒,加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
2、油豆腐炒小白菜
小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软,最后放入水及淀粉勾芡即可。
3、香菇焖油豆腐
香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少量汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
4、油豆腐塞肉
荠菜摘清洗净后在开水中烫软,荠菜捞出沥干水份后切成末,肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀,再加入荠菜搅拌均匀。用筷子将油豆腐扎一个小口,插入筷子轻轻搅动一下,使油豆腐内部空间变大,放上适当馅料,轻轻塞入油豆腐内,制作完成的油豆腐放入锅内,加入适量高汤,煮开后转小火焖炖。待食材熟透后调入少量盐便可。
5、西兰花油豆腐
西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量,葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块,水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水,葱姜爆锅,放入油豆腐翻炒片刻,倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少量香油便可。
6、油豆腐烧排骨
将每块油豆腐对半切成2份备用,热油锅,葱段、姜片及辣椒片爆香,加入作法1的油豆腐翻炒,再放入排骨以大火快炒至色彩略变时,放入全部调味料,再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。
以上内容就是对油豆腐烧甚么好吃呢这个问题的回答,其实油豆腐的主要做法就是将做成品的豆腐进行过油的处理,那做出来的就是油豆腐了,我们大家平时也把油豆腐叫做老豆腐,而且它除了味道非常好之外,营养价值也非常的高。
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