吃蒜苔有甚么好处
日常生活中,蒜苔是我们餐桌上常常吃的一种蔬菜。在我国,蒜苔的散布十分广泛,在南方和北方都有不同程度的种植。大家吃了这么多年蒜苔,都知道蒜苔营养价值极高,具有预防某些疾病的作用。那末,你知道吃蒜苔有甚么好处吗?快来和小编一起看看吧!
吃蒜苔有甚么好处
1.吃蒜苔的好处
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的产生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的医治效果。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔的结构与作用即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部份。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的产生,下降痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的医治效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成份,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,引诱肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物资的合成,从而预防癌症的产生。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可到达青霉素的十分之一,对病塬菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
2.蒜苔的禁忌
不宜烹制得过烂,以避免辣素被破坏,杀菌作用降低;
消化能不佳的人宜少吃蒜苔;
蒜薹有保护肝脏的作用,但有肝病的人过量食用蒜苔,可能造成肝功能障碍,使肝病加重;
长时间大量地食用蒜薹会“伤肝损眼”,因此,,眼病患者应尽可能不吃蒜薹。
蒜薹和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。
3.如何挑选蒜苔
看外表
主要看看有没有外伤,有没有很蔫的模样。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。
看色彩
蒜苔有青色和深绿色的,深绿色的稍嫩一些。
试老嫩
将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多,避免浪费。
看粗细
过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳。
小编中肯的说一句:蒜苔真是个宝。不但营养价值丰富,还可以作为功能保健蔬菜食用。正因为这样,很多人都喜欢吃蒜苔。不过,对吃蒜苔有甚么好处你可能还说不出来 。那末,相信看完小编这篇文章,你一定列出几点了吧!
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