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省油版糖醋排骨

2020-09-17 14:01:40

糖醋排骨的做法也有很多种

有炒糖色的有油炸的

我本身就不太爱动油锅

所以选择了最易上手成功率最低还最省油的版本

味道也非常不错

不过要注意的也不少

排骨最好要焯下水，冷水下锅，这样能更好的逼出血水和杂质。

煮排骨的时间不容易太长，也不容易过短，时间久了，排骨肉和骨头脱离，不成型，时间太短咬不烂！我大概大火烧开，中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着，做汤做面都好！

我用的万能糖醋汁比例，我觉得很靠谱，做很多糖醋菜都可以用！

兑糖醋汁用的酱油，最好用海鲜酱油，颜色淡，味道鲜，我试过用普通酱油，做出来的糖醋排骨色彩太重了，不好看，那老抽更是万万不可！

最易上手最省油的糖醋排骨做法

最易上手最省油的糖醋排骨做法——糖醋排骨

材料：猪肋排，芝麻

调料：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，盐少量，姜适当

糖醋排骨的做法

1：排骨冷水下锅，

2：加适当盐，

3：加一片姜

4：水开煮3分钟左右，焯去血水杂质，然后捞出。

5—10：1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，调成碗汁备用。

11：锅内倒油烧热。

12：放入焯好的排骨，炒至表面金黄。

13：倒入调好的糖醋汁。

14：烧至汤汁收浓，翻炒均匀便可，出锅后撒适量芝麻就OK了。

关键词:糖醋排骨食谱糖醋排骨