关于中年女性的营养要求
对中年人来说,虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青年要少,但中年女性生理机能逐步减退,是面临健康挑战承受疾病压力最多的时期。
蛋白质:对中年人来讲,虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青年要少,但中年女性生理机能逐步消退,是面临健康挑战承受疾病压力最多的时期。随着年龄的增长,人体对食品中的蛋白质的利用率逐步下落,只相当年轻时的60%~70%,而对蛋白质分解却比年青时高。因此,中年人的蛋白质供给应丰富、质优,供应量也应当高一些。
脂肪:中年人体内负担脂肪代谢的酶和胆酸逐步减少,对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日益下降;另外,从防病健美的角度讲,过量摄取脂肪不利。因此,限止脂肪的摄入是有必要的,特别要限制食用动物脂肪,植物脂肪的量也不宜太多。
热量:中国人热量的主要来源是来自食粮的碳水化合物,如米、面、根茎块类食品等。每日主食只要能满足身体的标准需要量便可。另外,可多吃些蔬菜、水果,由于增加食品中的纤维素即可饱腹又可防止心血管病、肿瘤、便秘等疾病发生。
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维生素:维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必须的物资,中年由于消化吸收功能消退,对各种维生素的利用率下降,常出现眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种维生素缺乏的症状,因此应供给充足的维生素。
无机盐和微量元素:锌、铜、硒等微量元素虽然占人体重量的万分之一,但它们是人体生理活动所必须的重要元素,参与体内酶及其它活性物的代谢。中年人容易产生某些微量元素的相对不足。如中年人对钙的吸收能力差,若加上钙的排出量增加的话,便容易产生骨质疏松,出现腰背痛、腿痛、肌肉抽搐等症状。因此应注意补钙,可多喝些骨头汤、牛奶、豆腐等含钙丰富的食品,预防骨质疏松。
水:水参与体内的一切代谢活动,没有水就没有生命。中年女性应注意多喝水,这有利于消除体内代谢产物、美容及防止疾病产生。
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