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烤箱如何做蛋糕

2020-05-15 15:16:18

说到蛋糕，想必有很多人像小编一样，超级爱吃烤蛋糕。那末，蛋糕怎么才能做得好吃呢，怎样才能做出美味的考蛋糕呢，烤箱如何做蛋糕呢，今天，小编就专门整理了关于烤箱制作蛋糕的方法，希望对于那些像小编一样爱吃蛋糕的人能有所帮助。

烤箱如何做蛋糕

1、做法1

将蛋黄和蛋清分离开，在打蛋盘里放进五个蛋黄和适量的白砂糖，然后用手动打蛋器把它打匀，直到蛋黄色彩变浅为止。边搅拌的时候边加入适量玉米油，然后再加入适当牛奶，一定要边搅拌边加入哦。接着在里面倒进适当低筋面粉，渐渐地搅匀，直到光滑细腻无颗粒为止。在另外一个打蛋盘里放进五个蛋白，用电动打蛋器打到粗泡状态。在蛋白液里分次加入适当白砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态就可以了。再加适当是白砂糖，继续打，直至干性发泡的状态为止。蛋黄糊搅拌终了后，取1/3蛋白霜放进到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。把面糊分次倒入圆形蛋糕模中，烤箱预热10分钟，然后把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，烤40分钟。蛋糕考好后，戴上手套把它从烤箱里拿出来，切成几块就可以吃了哦。取蛋糕的时候手上一定要手套，不然会烫伤哦。

2、做法2

自制酸奶备好。蛋白蛋清分离。面粉加盐过筛蛋黄加20克白糖打散。再加入酸奶搅拌均匀分次将植物油加入并搅拌均匀。将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最好状态。蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，避免有大气泡。烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

看了上面小编为大家整理的关于烤箱如何做蛋糕的小tips，想必大家对蛋糕的制作一定有多了解了吧。其实做蛋糕的方法还是各种各样的，但是其实最重要的1步骤还是烤箱的预热，这一步真的很重要。大家快快在家试试吧，美味的蛋糕在等着大家呢。

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