秋季饮食中必不可少的蔬菜
止血防发炎的菠菜：菠菜营养价值极高，其含有的胡萝卜素及抗坏血酸远大于其它蔬菜。此外菠菜中含有的止血作用的维生素也是叶菜叶最高的。
传统中医认为，秋季多吃酸，则克脾，引发五脏不调，而多食甘平类的食品，则以增强脾的活动，使肝脾活动调和。
止血防发炎的菠菜：
菠菜营养价值极高，其含有的胡萝卜素及抗坏血酸远大于其它蔬菜。另外菠菜中含有的止血作用的维生素也是叶菜叶最高的。
防呼吸道感染的菜花：
菜花含有丰富的维生素类物资，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
增食欲祛啖的芹菜：
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，增进胃液分泌，促进食欲，并有祛啖作用。
通肠利胃的小白菜：
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。
平咳促进骨骼生长的莴笋：
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。
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