米线和米粉有甚么区分米线和米粉哪个好吃
在日常生活中，有的人喜欢吃米线，有的人喜欢吃米粉，反正小编是不知道的米粉米线的区分，反正我叫甚么它就是甚么。那末米线和米粉有什么区分？米线和米粉哪个好吃？下面小编将为大家解答！
米线和米粉有甚么区别原料米线大多以大米为原料，而米粉中除大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料
口感米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。
外型米粉相对米线来讲会粗一些，米线相对米粉细一些。
米线和米粉哪一个好吃看个人爱好。
米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，据称可达170℃以上，再将生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，最后放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。
米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，只要你想得到的都有，米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。
米线是用什么做的米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优良大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。
米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。
另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠磨擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和储藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐步推广开来。
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