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全国必吃餐厅北京家餐馆登上

2021-11-08 06:21:00

2017全国必吃50餐厅北京9家餐馆登上“必吃榜”

这个情人节一定让你终身难忘国内头个基于用户评价大数据的美食榜单——大众点评必吃榜由美团点评发布，其中北京聚宝源牛街北口店、上海新荣记南京西路688店、广州翠园太古汇店、南京李记清真馆、重庆尘香等50家餐厅入选“2017全国必吃50餐厅”，覆盖北京、上海等全国50座城市共计869家餐厅的“城市必吃”商户等榜单也同时发布。　　民以食为天，食以味为先，中国人吃饭注重自己的口感、口味，同样是一道菜，一百个人来品尝，恐怕就有一百种不同的说法。面对由互联餐饮平台推出的“必吃榜”，人们关心的一个问题是：你这个榜单是怎样评出来的？评选结果能不能反映大众的口味？能不能对我有参考和指导作用？据报道，这次“必吃榜”评选不设专家评委，也不纳入商户的意见，而以口味为衡量指标，完全基于6亿用户给出的2亿余条真实评价，通过互联数据模型综合计算形成榜单。简单地说，就是互联餐饮平台采集了6亿用户在不同餐厅就餐后的真实评价意见，通过大数据处理手段，整合形成了“必吃榜”，其突出的特点是，能够尽可能集中反映几亿大众用户的口味。　　去年9月，国际著名美食旅游标准“米其林指南”推出在中国的头个版本——《米其林上海指南2017》，结果遭到不少食客以及专家的吐槽。人们不怀疑“米其林指南”评选程序的客观性和公正性，但对米其林上海指南的结果却难以认同，因为该结果主要是由一组外国“美食侦探”通过实际用餐，综合餐厅的食物、用餐环境、服务和酒的搭配等因素打分而来，主要反映的是老外群体对上海餐厅的评价，而与中国人对上海餐厅的感受大相径庭。当然，米其林上海指南如果定位于为在上海的外国人提供参考和指导，那么结果就自有其意义；而如果要做一个为国内大众提供参考和指导的美食榜单，那就必须充分考虑中国人对美食口味的重视程度，充分尊重大众的感受和意见，由大众自己通过真实点评“投票”形成结果。　　俗话说“众口难调”，但“难调”并不是说“不可调”，只要有科学的方式和手段，“众口难调”就能够变成“众口可调”。当今信息时代，科学的方式和手段就是大数据计算。它建立在两个前提之上，一是数量足够大、覆盖足够广的数据信息，互联餐饮平台每天面对数以亿计用户的评价和意见，在采集大数据方面具有得天独厚的优势。二是对大数据信息进行计算和整合，确保得出的结果能够真实而集中“调合”广大用户的意见，在此基础上，进而对用户的消费行为发挥参考和指导作用。互联技术发展到今天，大数据计算在这方面也具有不可替代的优势。　　北京聚宝源牛街北口店的精品羊肉不蘸料也能回甘，杭州西子湖的四季酒店金沙厅跟随四季变化出新品，主做本帮江浙菜的新荣记仅龙虾泡饭就“甩了别家好几条街”……昨天，美团点评发布全国头个基于海量用户评价大数据的美食榜单——大众点评必吃榜，全国有50家餐厅脱颖而出。　　了解到，此次发布的美食榜单由“2017全国必吃50餐厅”、“城市必吃”商户榜单，以及“品牌餐厅势力榜”等部分组成。上榜餐厅是基于平台上的6亿用户、2亿多条评价，再根据数据模型评选出来的，跟进了全国50个城市的美食，集合了多个菜系。这份榜单从全国766万多家餐饮商户中选择了869家商户上榜，比例为1/8817，可谓是“万里挑一”。　　在榜单中，“2017全国必吃50餐厅”是从全国869家上榜商户中“优中选优”再次挑出来的。通过分析该榜单可以发现，上榜餐厅的人均消费跨度较大，既有人均消费10元的成都小吃“王记特色锅魁”，也有人均消费1610元的上海日本料理餐厅“鮨一”。菜系涵盖了粤菜、本帮江浙菜、川菜、北京菜等各地风味，也有西餐、创意菜等新锐美食。在各大菜系中，更受欢迎的前三位分别是粤菜、本帮江浙菜和火锅。从地域分布来看，美食餐厅数量多的三大城市分别是上海（10家）、北京（9家）和广州（6家）。J192　　信息技术与经济社会的交汇融合引发了数据迅猛增长，数据已成为国家基础性战略资源，大数据正日益对生产、流通、分配、消费活动等产生重要影响。2015年8月，国务院发布《促进大数据发展行动纲要》，其中明确提出，提升相关产业大数据资源的采集获取和分析利用能力，充分发掘数据资源支撑创新的潜力，推动跨领域、跨行业的数据融合和协同创新，促进服务业创新发展和信息消费扩大，探索形成协同发展的新业态、新模式，培育新的经济增长点。大数据计算的神奇功能和威力，在生产、流通、分配、消费活动等很多领域还只是初显身手，可以预计，互联餐饮平台探索“大众消费点评——形成大数据结果——服务和引导消费”模式，通过大数据手段激发消费活力，拉动消费扩大，培养新的消费增长点，接下来一定还有巨大的增长空间。　　当“众口难调”遇上大数据，你的口味、感受和评价就成为了大数据的一部分，终与亿万人的口味、感受和评价一起，“调”出更加丰富、可口、稳定的美味来。

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