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蚝油茭白素食也美味

2020-03-25 22:13:34

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“这道【蚝油茭白】，虽是全素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，由于茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。我的好朋友是素食主义者，她就要求过我多做一些美味的素食，这道菜相信她也一定会喜欢，就是加了蚝油，估计很严格的素食主义者可能是吃不了了。”

食材明细

主料

茭白 500克青椒半个红椒半个

辅料

蚝油 2匙料酒 1小匙盐少量糖少量胡椒粉少量水淀粉半碗鸡精少量香油 1小匙植物油 1大匙

咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度

蚝油茭白的做法步骤

准备所需材料。

茭白去皮和根，洗净后切片。

炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

捞出控油。

原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

下入茭白、青红椒块。

加入料酒、冷水。

再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

用水淀粉勾芡。

炒匀后，淋入香油便可。

小诀窍

◎这道菜可以用高汤来代替水，成菜味道更鲜美。