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猪肚鸡有甚么营养价值猪肚鸡的功效与作用

2020-03-22 19:06:11

猪肚鸡是广东地区一道传统的养生名菜，也是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，那么下面详细了解一下猪肚鸡有甚么营养价值。
猪肚鸡汤有非常好的滋补作用，对中气不足、食欲不振、、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和的功效。猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用; 鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用; 胡椒炖则燥，煲则温中补胃; 因此3者相结合具有很好的驱风驱寒、滋阴补益、美容养颜等功效。
汤料：葱一段、姜一块、一个、1小块、三匙(一匙氽烫猪肚，一匙氽烫鸡块，一匙煲汤用)、胡椒 0克、党参两根、玉竹20克、无核大枣10粒、20粒、干冬菇1朵、适当。 1、猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用; 2、鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用; 、将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下; 4、取煲汤沙锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除盐之外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适当盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂便可。

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