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广东团圆八宝饭

2020-04-12 16:52:48

4张图片

“北方人过年喜欢吃饺子，南方人喜欢吃汤圆，八宝饭北方人和南方人都喜欢吃，它寓意吉祥平安！八种食材代表了8种祝愿：糯米象征步步高升、红豆象征日子过得红红火火、桂圆象征团团圆圆、莲子意味百年好合、蜜枣象征甜甜蜜蜜。这么多的祝福放在一个盘子里，像个“聚宝盆”聚八方之财。这道甜品制作简单，寓意深入。”

食材明细

主料

糯米 300g 食用油 1小勺红豆适量桂圆适当莲子适量葡萄干 5粒枸杞 5粒蜜枣 5粒核桃 5个草莓糖浆适当红豆馅 3个

辅料

南瓜条适量

甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

【广东】团圆八宝饭的做法步骤

准备食材，糯米提早浸泡一夜，莲子和红豆煮熟，红豆馅提早做好；

核桃烤箱里烤5分钟，葡萄干、桂圆、蜜枣洗净；

糯米加120克煮红豆的水，电高压锅压40分钟；

蒸熟后取出趁热加一小勺熟的食用油，我没有加糖，喜欢甜的可以随便加点儿；

切几条南瓜条做装潢；

大碗里抹油，摆上自己喜欢的图案；

盖一层糯米饭压实；摆四条南瓜条，4颗莲子；

铺一层红豆沙，再铺一层糯米饭，摆上桂圆、莲子、南瓜条；

盖上一层锡纸，避免水滴进入；入锅蒸15分钟左右。

倒扣在盘子里，浇点儿草莓糖浆。

祝朋友们新春快乐！所有的祝愿都在盘子里！

小诀窍

大碗要抹油，方便倒扣，蒸糯米饭的水不要太多。