柔滑细腻的爆红日式豆乳盒子蛋糕
2020-03-22 18:43:26
3张图片
“盒子蛋糕，是将蛋糕和奶油、水果用一次性保鲜盒装入
主要是简单好做，容易存放，方便携带
豆乳盒子蛋糕，就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳
由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起
层层各异，蛋糕增加新奇感
1口吃出多重滋味，口味口感更丰富
受到了大家争相传制，风靡网络
这次我因为不外带，所以就用烤碗来制做了
烤碗容量为450ml ，做了两碗
大家可按比例增减材料
这个材料的糖量不用减，不会很甜”
食材明细
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
日式豆乳盒子蛋糕的做法步骤
1
制做戚风蛋糕。分离蛋白 蛋黄2
先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀。加入沙糖 搅拌至无颗粒3
分次加入蛋黄，每次加一个打匀后再加下一个4
筛入低筋面粉， 搅拌均匀，有点小颗粒时就别再搅了，等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了5
预热烤箱130度。打发蛋白，蛋白分三次加糖，打至尖、短，硬性 也叫干性6
取1／3蛋白倒到蛋黄糊里切拌，不是很匀也可以；把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里，用切拌、翻拌手法拌匀7
倒入模具，轻震一下，震出大气泡8
放入已预热好的烤箱， 130度70-80分钟，看表面上色情况增减时间，低温慢烤9
出炉倒扣至凉，脱模待用10
用豆浆机自制豆浆，过滤后取200ml备用11
将蛋黄和细砂糖搅拌均匀12
加入过筛的低筋面粉，切拌均匀13
将豆浆放入锅中烧开14
然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌15
将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌.很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用16
将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺17
加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀便可18
100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路便可19
豆乳糊、奶油霜装入裱花袋中待用20
戚风蛋糕切片，刻出杯子大小，放入杯子底21
挤上一层淡奶油22
再挤上一层豆乳23
再放入第二片蛋糕24
再挤上一层淡奶油25
一层豆乳，豆乳挤成若干个小圆球状。最后筛上一层熟黄豆粉26
放入冰箱冷藏3小时即可食用27
成品28
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