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立春吃它应节做法简单软和有韧性卷上馅料滋

2019-12-07 16:47:17

立春吃它应节，做法简单，软和有韧性，卷上馅料，滋味无穷，好吃

全麦春饼

今天天气晴朗，不冷不热，很适合郊外活动，一家老少去郊外爬山，山上空气真好，梅花和桃花争奇斗艳，寒冷的冬天渐渐远去，春天快要来了。我查了一下日历，2月4日除夕那天就是立春，立春是农历二十四节气中的第一个节气，立春是传统的节日，立春的意思就是春天开始了，经常说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”春天要好好计划一下，如何好好地度过今年。春天开始万物生长，春天给人希望。这或许就是人们很重视立春的原因吧。

我生活在南方，一年中夏季和冬季明显，而春秋很模糊，立春会吃春卷，春卷就是把饼皮卷入馅料，春卷的馅料可以用豆芽、韭菜和肉馅做成，做好春卷后油炸，炸得香喷喷特别好吃。我家人都很怕上火，立春我会做不地道不正宗的卷饼，用这个卷饼应一下节，让家人都能感受春天的气息。

我做卷饼并不熟练，我做了两三次后，我觉得做卷饼最难的就是饼皮，做好了饼皮，馅料可以炒个菜，放在饼皮里卷一卷。我实践了两三次，我觉得卷饼要软和，用烫面的方法比较好，用沸水烫面，面团处于半熟的状态，烙饼的时间不需要很少，烙饼后蒸一蒸，这样的饼皮软和又有韧性。馅料用了春笋丝、土豆丝、胡萝卜丝、鸡蛋和培根，有荤有素，非常好吃。

材料全麦面粉 250克，沸水180克。

盐 3克，油少许。

馅料春笋丝适量，土豆1个，胡萝卜1个。

鸡蛋 2只，培根 3片，甜面酱少许。

做法

1 把全麦面粉和盐放在大容器里，加入沸水，边加沸水边用筷子搅拌，等面团温度降下来后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2 在松弛面团时，做馅料，图片里就是用来做馅料的部分食材，春笋丝在超市购买的，春笋丝已经处理过。

3 烧开水后放入春笋丝焯熟，捞起沥水待用。

4 把2只鸡蛋打发一下，用平底锅煎熟，切成蛋条。

5 把培根煎熟。

6 胡萝卜和土豆削皮，刨丝，用炒锅炒熟土豆丝和胡萝卜丝。把上面第二步到这步所做的材料混合在一起就是春饼馅料，我觉得馅料可以按照自己喜好。

7 把松弛完的面团分割成10个面团。