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家厨眼中无废料边角料也是好宝贝

2020-01-12 18:46:51

摘要：玉米好吃，玉米须也不要小瞧。在中药里，玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途。中医学认为，玉米须有利尿消肿、平肝利胆等作用，对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，也有利于减肥。

生活中，每次切配好食物后，厨房总能剩下不少边角料。很多边角料不仅营养价值高，而且在中医学中也有一定的作用。那到底有哪些边角料常被我们忽略，我们应该如何用好它们，让它们发挥大作用呢？

玉米须

玉米好吃，玉米须也不要小瞧。在里，玉米须又称龙须，有广泛的预防保健用途。中医学认为，玉米须有利尿消肿、平肝利胆等作用，对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，也有利于。

玉米须放进锅内煮，煮熟后把汤水倒出，就是龙须茶。龙须茶口感不错，经济又实惠，可以做全家的保健茶，特别适合于家中有高血脂、高血压、高的病人饮用，效果很好。

芹菜叶

在日常饮食中，人们习惯于食用芹菜茎，芹菜叶却往往无人问津。但从营养学角度来说，芹菜叶比茎的营养价值高。中医学认为，芹菜叶味甘苦、性凉，具有平肝清热、除烦消肿、润肺止咳的作用，可治疗头晕、、水肿、小便热涩不利等病症。

芹菜叶有平肝降压、镇静作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜叶含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止肠癌的发生。另外经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风也有较好效果。

白萝卜叶和皮

民间俗语曰：萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好。萝卜大家常常食用但萝卜叶和萝卜皮却很少被人问津。白萝卜叶具有消食理气、清肺利咽、散瘀消肿的功效，主治食积气滞，呃逆，泄泻，咽喉肿痛，损伤瘀肿等症。《本草纲目》曰：莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。

萝卜叶味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，有助于消化。也可将萝卜叶煮水饮用，饮用时加点糖，可改善口味，常喝可预防动脉硬化。预防感冒，可将白萝卜皮煮食；对于、扁桃体炎者，可将白萝卜皮捣汁与姜汁同服。出现水肿者，可用白萝卜皮切碎煮粥食用。

支气管哮喘、慢性喘息性支气管炎、阻塞性肺气肿和其它伴有支气管痉挛的肺部疾病。