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香菇豆腐扒菜胆

2020-03-19 14:51:33

豆腐这样做，好吃又好看，营养又美味舍得|豆腐这样做，好吃又好看，营养又美味

豆腐除有增加营养、帮助消化、促进食欲的功能之外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。下面教大家做香菇豆腐扒菜胆。

香菇豆腐扒菜胆原料：上海青8颗，胡萝卜适当，老豆腐2块，适量盐，适当油，姜末，肉末，阿香婆香辣牛肉酱，适当鸡精，老抽,葱花

香菇豆腐扒菜胆的做法

1、上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适当，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适当的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。

2、老豆腐2块，放入碗中并加入适当的盐，倒入适当开水浸泡1小时，去除豆腥味，使豆腐更入味。1小时后将豆腐切成厚片备用。

3、锅烧热，去适当的油，光锅，锅底撒少量的盐，煎豆腐时不易粘锅。顺次下入豆腐块并转动炒锅，单面煎黄。一面煎黄后翻面，转动炒锅将另一面煎黄后打出。

4、小火锅烧热去油，光锅，下入蒜蓉炒散后再下入姜末、肉末，小火将肉末炒散。再下入香菇丁炒均后下入阿香婆香辣牛肉酱，和肉末一起炒香。炒香后加入适量的水并下入豆腐，转大火煮3分钟。3分钟后先加入适当的老抽上色，再加入适当的鸡精，扒均后撒上适当葱花便可起锅，装入放了菜心的盘中，美味即成。

小提示

黑木耳和豆腐能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用，且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。二者搭配食用，其营养则更加丰富，而且对身体有很大好处。

豆腐和黑木耳能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。

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香菇的营养价值

香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素