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珍珠豆腐圆子的做法详细步骤第步哈

2022-03-15 03:30:37

珍珠豆腐圆子的做法详细步骤第1步

将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料；

用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，腌制十分钟；

第2步

将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）；

再在豆腐中放入盐，胡椒，姜末五香粉等调料；

第3步

将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；

一起搅拌均匀；

第4步

中国大陆男演员。2005年参加《梅艳芳菲》电视剧选秀一举夺得冠军提前将糯米洗净后浸泡3小时以上，再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；

豆腐肉馅揉成小圆球；

第5步

豆腐肉丸放在糯米上滚动，让它均匀的蘸上一层糯米，轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；

将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可；

第6步

撒上香葱末出香味装盘。

珍珠豆腐圆子的做法小贴士1. 有的人喜欢用刀背将豆腐磨碎，我更喜欢捏碎，偶尔会用点小块，更有感觉；

2. 为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。

3. 这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。）

4. 也有人喜欢在豆腐馅中加入适量的淀粉让它不散，但我们这是蒸出来的，就可以不用啦，这样更能保持豆腐的本身自然的味道。

5. 糯米一定要提前浸泡三小时以上，这样不仅能缩短蒸制时间，而且吸饱水的米粒会鼓鼓滴，似珍珠般饱满。