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蝶恋花南瓜花卷

2020-09-17 14:10:41

3张图片

“最近迷上了中式面点，虽然技术欠佳但总想做点甚么，家里还有南瓜，决定尝试一下南瓜花卷”

食材明细

主料

面粉 250g 南瓜泥 200g

辅料

酵母粉 4g 牛奶 50ml 盐适当十三香粉适当香油适当枸杞少量

平淡口味蒸工艺3刻钟耗时简单难度

南瓜花卷的做法步骤

南瓜洗净切块放入蒸锅蒸熟

熟南瓜去皮加入牛奶，打成细腻的南瓜泥

称好的面粉加入酵母粉搅拌均匀

将放置常温的南瓜泥缓缓倒入面粉中搅拌

面粉搅拌如图状便可

将面揉成光滑面团，发酵至两倍大

面团排气后切块，擀成长方形面片，涂抹香油、盐、十三香粉

从一端卷成筒状，并切成小段

取两段，将开口一端揪出部份做胡蝶的触角，如图靠在一起，捏出蝴蝶造型

切两端时多切点，切下来两端自然形成玫瑰花形

用枸杞做点缀，胡蝶一下就有了生气

摆入涂抹油的蒸屉上，盖好盖子醒发20分钟后大火蒸15分钟

关火后静置3、4分钟就可出锅了，美美的！

香香哒，美美哒！

小窍门

我做的是单色胡蝶、花朵，也可用抹茶粉、红曲粉和面做多做色彩的。
喜欢甜的可以将盐和十三香换成糖和香草粉。
不要切太厚，薄点好塑形，蒸出来不会变形太多。