春笋荠菜炒虾仁
1口吃进春季的味道---春笋荠菜炒虾仁
春天的时令野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星,口感清新,营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,增进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效,可见春天吃荠菜,保健又营养。
将应季的春笋与荠菜相结合,加入虾仁,整体口感和视觉都很清新的一道菜,合适做为春季餐桌上的一道当季小炒。
春笋荠菜炒虾仁
材料:春笋1根(去老根),荠菜1小把,明虾或虾仁半斤
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水
春笋荠菜炒虾仁的做法
1,明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水份,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用;锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;
2,春笋切薄片;荠菜完全挤干水份后切成碎末;锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;用余油接着放入春笋煸炒;
3,稍后加入荠菜末一同翻炒,放入适当盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
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