欖菜肉末四季豆
2020-09-21 16:30:24
很简单的一道小炒但是想炒好也不是很容易的事
如果把握不住火候可将四季豆切好后汆烫一下再炒
炒四季豆时不能两次以上的盖锅盖否则四季豆会变的乾黄
口感就会变差不好吃了
欖菜肉末四季豆
材料:四季豆:1把樽装欖菜:适量榨菜:适当猪绞肉:100克左右
调味料:蒜蓉、豆瓣酱、蠔油、白沙糖、鸡粉、香油、胡椒粉、绍酒清汤(或清水)各适当
欖菜肉末四季豆的做法
1:四季豆洗乾净切成小段榨菜切碎
2:烧热锅爆香蒜蓉、豆瓣酱、欖菜及炸菜粒
3:加入肉鬆翻炒几下再加入四季豆灒酒快速炒匀
4:加入其他调味料炒匀盖锅盖熄火焗约1分鐘拿走锅盖炒匀
5:如果四季豆还未熟可再加点清汤以小火炒熟便可
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四季豆的营养价值
四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群,尤其是维生素B1含量高,常常运动的人多吃,会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食品纤维,对消除便秘也有极大的帮助
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