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武汉天河机场突降汏雾2小時内21個航班延2020年

2020-02-24 00:10:08

武汉大酒店频现“亲民餐” 花12元即能吃午饭

大酒店的盒饭价格优惠、味道好，吸引了不少食客。詹松摄

来源：武汉晨报龚齐飞

昨天中午，饭点时间，在中南路附近建筑工地施工的覃师傅，和几个工友一起来到五月花大酒店副楼。覃师傅挑选了粉蒸肉、红烧鱼块、土豆烧鸡块、清炒苕尖。菜1.4元/两，米饭1元/人，汤免费，四个菜上秤一称，8两多，外加饭和汤，总共只花了12块。

12块就能在五星级酒店吃顿饭？

在人们印象中一直高大上的星级酒店，为什么弯下腰，拉低身段，与小餐馆抢饭碗？

食客享实惠：

酒店大堂自助称菜

土豆烧鸡块、鸡腿炖莴苣、红烧小鲫鱼、粉蒸肉、清炒苕尖、滑藕片在五月花大酒店副楼(五月花大酒店旗下三星级的海络商务酒店大堂），26个菜不重样，一字排开。昨天上午10点半，一走进大堂，就看到了酒店新推出的盒饭专区。菜品展示架，和许多卖盒饭的小店一样，炒好的菜品被放在托盘里，供食客自由选取。

中午11点半，有不少人前来就餐，由于只有一台收银机，需要排队才能付款。收银员杨小姐介绍，这里每天可以卖出200多份盒饭，每份单价10元左右。菜品展示架、收银区在大堂，穿过大堂就到了打饭区和就餐区。就餐区有20多张桌子，可以同时容纳近百人就餐。空调开放，就餐环境不像一般小餐馆那样拥挤嘈杂。中午十二点，就餐区有八成的位置被使用。发现，除了盒饭，这里还可以做小炒，最便宜的一份小炒只需要10元。

在全国多个城市做服装生意的王先生刚从外地来汉。他表示，星级酒店卖盒饭还是第一次见。到十五中公交站换乘公交车的胡女士是碰巧看到这里的盒饭，就进来尝试一下。我也纳闷酒店怎么就卖起盒饭了，但这价格亲民，性价比挺高，胡女士说。

武珞路中学的吴立群也是这里的常客，平均每周在这里吃三到四次中饭。

酒店弯下腰：

除了卖盒饭，还卖经济餐

五月花大酒店餐饮部经理刘慧说，五月花大酒店旗下的海络餐厅8月16日开始卖盒饭，很快就吸引附近学校、白领和流动人员前来就餐。五月花大酒店位于中南商圈核心区，西边有十五中、武珞路中学，南面有傅家坡汽车客运站，东面有武珞路十五中公交站，大量人流在这里汇集。

五月花大酒店似乎成了最合适做盒饭的地点，做与不做完全取决于酒店的整体考虑。酒店公关经理祝小姐告诉，中央八项规定严控三公经费，公务消费锐减，对酒店的收入产生影响。酒店需要多样化经营，地方空着也是空着，为什么不让它发挥效益呢？

推出盒饭只是五月花大酒店市场策略的冰山一角。今年春节后，五月花大酒店四楼皇朝御园中餐厅也推出精致私房家常菜，最便宜的铁板香菇、南瓜煲、脆藕片都只要28元，还有白领经济餐，人均消费30到40元。相较于其他星级酒店，算是地板价了。刘慧表示，7月初中餐厅推出家常菜以来，新的策略为中餐厅增加了20%的客人。

亲民价成时尚：

香格里拉促销、亚酒发券

酒店行业资深经理人丁贞女士介绍，中央八项规定对高端公务消费的冲击确实不小。另一方面，其实五星级酒店餐厅的定价并不算太高，但因为开在酒店里面，就让一些大众消费者望而却步，所以酒店需要放下身段走出去，吸引更多的大众消费者。在武汉，香格里拉大酒店也曾在春节前后推出了外送煲汤的服务。

除了推出亲民服务，给出亲民价格，酒店更是微博齐上阵，宣传单页到处发。香格里拉、华美达、金盾等酒店都在官方中推出各种活动，婚庆展、自助海鲜晚餐等，针对不同的节日，还推出父亲节家年华、七彩儿童节、端午合家欢等特色活动。

亚洲大酒店也在店内发放中餐优惠券，吸引市民在酒店消费。亚洲大酒店公关经理汪小姐表示，以往酒店靠客房收入就可以活得很好，所以餐饮定价较高。现在只能走亲民路线，之前的宣传侧重形象品牌，现在的宣传要突出优惠折扣，办各种团购、促销、节日活动也成为工作重点。

他山之石：

北京五星级酒店开外卖窗口

据《新京报》报道，今年1到7月，北京星级饭店餐费收入下跌15.3%，商品销售收入下降28.3%。星级酒店营业收入的日渐走低，不断促使酒店开拓新的盈利点，走亲民路线成为众多酒店的选择。在北京新世纪日航等五星级酒店开设外卖窗口，还有的在星级酒店平价开放游泳池、健身馆，或者将重心挪至婚庆、艺术品拍卖等。在杭州，雷迪森广场酒店开起了茶餐厅。

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