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炸苦瓜条的做法

2020-09-13 11:49:22

炸苦瓜条的做法详细步骤第1步

苦瓜洗净去除头尾，剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净；（瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一，应当尽可能去除，这样也能够保证苦瓜的口感）

将瓜体切成一厘米宽七八厘米长的条，撒盐拌匀腌制十五分钟；（盐腌的进程也能够去除苦味，还可以用凉水泡，这里用盐也是为了去除苦瓜条内多余的水份，炸的时候挂糊效果会好一些）

第2步

将腌好的瓜条冲两遍凉水，沥干水份备用

两颗鸡蛋加一小把面粉，加水调成蛋糊，一定要搅拌均匀，看不到蛋清为止，加入少量盐调味；

第3步

锅内放油，油冒青烟后改成小火，瓜条裹上蛋糊放到热油里炸至金黄便可；

吃时蘸番茄酱。（番茄酱酸酸甜甜的口感掩盖苦瓜的苦味，还开胃，多好呀）

炸苦瓜条的做法小贴士苦瓜营养分析：

1. 促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2. 防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成份及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成份，能加强巨噬能力，临床上对淋巴赘瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻挠恶性肿瘤生长；

3. 下降血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物资，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。