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四人厨丨水果塔

2020-05-28 15:24:40

1张图片

“你是否还记得青春懵懂时那个一见钟情的清澈面庞；你是不是还记得不谙世事时那股眉宇之间的似水柔情；你是不是还记得年少无知时那一段情窦初开的青涩过往。一盘水果挞，带你回到17岁那年的午后。酷热的教室，整齐的课桌，杂乱的书本，枯燥的课程；还有那个，坐在你斜前方，美好了你青葱过往的一道柔光。”
食材明细
主料
黄油 适量 糖粉 适当 低筋粉 适量 蛋黄 适量 杏仁粉 适当 牛奶 适量 草莓 适当 蓝莓 适当 淡奶油 适当
辅料
盐 适当 白砂糖 适当
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
水果塔的做法步骤
1
盆里放入黄油、糖粉、低筋粉、盐、蛋黄、杏仁粉混合均匀（挞皮）。
2
揉成面团放入保鲜袋里冷藏一小时。
3
蛋黄、白砂糖、糖粉充分搅拌。
4
加入牛奶搅拌。
5
倒入锅中熬煮待用（345步做出来叫卡仕达酱）。
6
黄油、糖粉、杏仁粉搅拌，（杏仁奶油酱）加入卡仕达酱搅拌。
7
擀挞皮并放入模具。
8
挞皮中挤好上面混合的酱。
9
160度烤半小时。
10
烤好的挞皮上面挤上混合好的淡奶油加剩余的卡仕达酱。
11
上面放草莓蓝莓。
12
完成。
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