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荷香双菇排骨饭

2020-09-23 17:36:24

1张图片

“炎炎夏日，正是荷叶丰美碧绿时。采摘荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，成绩一道荷香双菇排骨饭。”

食材明细

主料

荷叶 1张大米 2杯排骨 500克蟹腿菇 200克香菇 10朵

辅料

葱 1颗姜适当蒜适量八角 2个 5香粉适当生抽适当老抽适当

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

荷香双菇排骨饭的做法步骤

新鲜荷叶一张。

用水清洗干净。

大米提前两小时用水泡胀。

排骨洗净，沥水，加少量5香粉，生抽腌制一小时。期间翻面腌透。

双菇去蒂洗净。

起锅放油，加入葱姜，双菇煸炒片刻，盛出另放。

炒锅洗净，放油。加入葱姜蒜末八角煸炒出香味。

放入排骨炒至变色盛出。

蒸锅加水放置燃气灶上。蒸屉里铺入荷叶，泡好的米饭倒入荷叶上平铺。

加入炒好的双菇。

排骨平铺于米饭和双菇上。

以少许生抽、老抽、5香粉调成汤汁，均匀倒入铺好的饭中。

将荷叶包裹好，以牙签固定住。盖上锅盖。大火蒸开，以中火蒸约四十分钟便可。

蒸好如图。

打开荷叶，搅拌均匀，香喷喷的荷叶饭就可以开动啦。