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蒜蓉剁椒拌杂菌

2020-09-21 16:23:25

健康美味的开胃小菜——蒜蓉剁椒拌杂菌

我喜欢各种菇类,平时常常去市场里仅有的一家卖菌菇的档口买各种杂菇,菇菌的价格比蔬菜要贵一些,价格一般在10块左右,不过菇菌的营养价值好,富含氨基酸,多花点钱也是值得的。前天买了几种杂菇,做了这个炝拌菇菌。还把家里做菜剩下的一点青瓜、胡萝卜、半个洋葱料给用上了,还有煮熟的毛豆仁,使菜的营养更丰富些。这个菜只用杂菇不加配料也可以的,根据手边现有的材料自己调剂,最大限度的让家人吃的丰富健康些吧。

蒜蓉剁椒拌杂菌主料:冬菇、平菇、姬真菇、鲜茶树菇各适当。

配料:青瓜、胡萝卜、洋葱、熟毛豆仁。

调料:蒜五瓣、剁椒适当、花椒15-20粒、盐、食用油。

蒜蓉剁椒拌杂菌做法1.把各种杂菇洗净,入开水锅焯烫五分钟,捞出过凉,沥水,冬菇切成条,平菇撕细条,攥去水份装盆备用;

2.胡萝卜、青瓜切片、洋葱切细丝连熟毛豆仁放入盆中;(胡萝卜可以开水焯一下也可生吃)

3.蒜切蓉、剁椒切细备用;

4.锅注油,冷油时即下入花椒粒,小火爆香后关火,捞出花椒不要,趁热倒入蒜蓉和剁椒拌出香味,再调入适量盐拌匀;

5.将4调好的蒜蓉剁椒油倒在盆中,拌匀即可。

提示:剁椒本身有咸味,放盐要适当。

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