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柏翠大赛奶油霜手绘慕斯蛋糕拨浪鼓

2020-09-19 15:23:16

5张图片

食材明细

主料

4寸戚风蛋糕 1个可可粉少量淡奶油奶油霜适量食用色素少量淡奶油 50g 牛奶 100g 白糖 50g

辅料

吉祥丁粉 10g

奶香口味烤工艺一天耗时普通难度

奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】的做法步骤

首先要烤一个4寸的戚风蛋糕，6寸的量可以做二个满模的4寸戚风蛋糕(具体参数参考6寸戚风蛋糕的菜谱)

烤好倒扣放凉后手动脱模

分成两片，切掉一圈

然后做慕斯液，把牛奶加热后倒入吉祥丁粉搅拌均匀，放凉备用

淡奶油加入白糖打至不容易活动的状态

打好的奶油

倒入牛奶液搅拌均匀，慕斯液就做好了

蛋糕放入模具中，铺一层蛋糕，倒入一半慕斯液，再铺一层蛋糕，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜

淡奶油奶油霜的制作：100克黄油加入适量糖粉抽打顺滑后加入100克淡奶油打至顺滑细腻有光泽

打好的淡奶油奶油霜

糯米纸铺在选好的图片上，用食用铅笔描出轮廓

剪出图形用奶油霜粘在胶板上，填充上喜欢的奶油霜色彩，用勾线笔一层一层刷出层次感，放入冰箱冷冻一小时

慕斯蛋糕冷藏好取出脱模

把冻好的图片用小抹刀取下平移到蛋糕表面

调可可奶油霜挤出一圈的花纹

一样挤出下面一圈的花纹

挤出两边的花纹(拨浪鼓的线)

放上两颗黑色珠子和下面的手柄就可以了

成品

拍照

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