酱姜葱白牛肉卷的做法
2020-09-24 18:06:40
酱姜葱白牛肉卷的做法详细步骤第1步
提早几个小时或1晚上，比着这个菜谱，用温水酵母跟面粉和一坨软面，盖个东西搁那儿等它发
根据面量拿坨肉馅，根据肉馅的出息程度加姜跟胡椒粉，根据个人口味加盐酱油花椒粉
第2步
咔咔搅和匀，往里加些清水或者香料水，比例大概是1斤肉馅三两水的模样
认真搅和到肉馅上劲看不到水，稍微淋上些自己不厌弃的油
第3步
继续搅和到肉馅滋润看不到油，根据个人喜好切点葱扔进去，顺手往葱上淋些香油
提早发好的面挪面板上，根据面的发酸发过程度加些白糖小苏打，努力揉匀揉光滑
第4步
歇个两三分钟，想办法把面擀成一张方片片，一头稍宽略带厚度那种
把葱跟肉搅和匀，铺到片片上，略宽的那边留出块儿空白来封口用
第5步
从窄边往宽边叠，认真封好口顺手捋一下，搁那儿让它寄几冷静个三五分钟
挪到开水锅里大火蒸个二十来分钟就熟啦
第6步
关火稍微一焖拿出来，切成自己喜欢的大小
葱甜皮软肉馅香，汁水很足，不腥不腻，平平无奇
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