肥牛十锦大酱汤的做法
2020-09-19 15:17:22
肥牛十锦大酱汤的做法详细步骤第1步
准备原料：香菇洗净切成薄片，小型土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成碎末。
把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过滤。
第2步
均匀混合在淘米水里成酱汤
锅内倒一点点色拉油。
第3步
放入蒜末爆香。
再放入香菇片煸炒变软。
第4步
放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下。
倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。
第5步
放入肥牛片，煮5分钟，便可。
肥牛十锦大酱汤的做法小贴士大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点
韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱
韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些
煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水
先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好
酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些
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