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葱香辣子鸡丝独家

2020-03-25 22:45:16

1张图片

食材明细
主料
鸡大腿 1个
辅料
干辣椒 50g 花椒 10g 小葱 100g 熟芝麻 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 盐 适量 老姜 3~5片 料酒 15ml 五香粉 5g 黑胡椒粉 5g 陈醋 5ml
中辣口味拌工艺3刻钟耗时普通难度
葱香辣子鸡丝的做法步骤
1
鸡腿冷水下锅,加葱姜、花椒、料酒,大火烧开后转中火炖煮20分钟(如果是土鸡炖的时间会更长一些)。
2
小葱切段备用。
3
煮好的鸡腿入冰水冷却。
4
冷却好的鸡腿撕成丝备用。
5
干辣椒对半死开,葱白切末再加花椒和、黑胡椒粉和5香粉拌匀菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在拌匀的调料上。
6
最后将油辣子、葱段拌入鸡丝再加少量生抽、白砂糖、陈醋拌匀便可。
7
甚么?一个鸡腿就做了一小盘?NONONO,这才是真相。
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