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洋葱菜圃蒜香肉酱

2020-09-20 15:57:51

4张图片

“这个肉酱一次可以多做一些、做好冷却后、分成若干个小份量放在冰箱里保鲜，平时拌面、拌菜取出加热便可食用，非常方便、大家可是要注意控制饭量了，只因它味道不是一般好、绝对是主食杀手。。。食材里的“菜圃”是粤语解释、普通话叫“萝卜干。””

食材明细

主料

猪肉末 500克洋葱 1个蒜瓣 8个菜圃 100克

辅料

盐适当油适当酱油 2汤勺面豉酱 1汤勺鲍鱼汁 2汤勺白糖少量鸡粉少许

蒜香口味炒工艺半小时耗时普通难度

洋葱菜圃蒜香肉酱的做法步骤

食材：肉末、洋葱、蒜瓣、菜圃。

配料：酱油、面豉酱、鲍鱼汁、白糖。

干菜圃用开水浸泡片刻。

洋葱洗净切丁、蒜瓣去皮拍碎、菜圃切丁。

热锅放适当油、下蒜蓉爆香。

倒下肉末保持大火翻炒，炒至肉末水份蒸发、变成白色呈疏松状态。

倒下洋葱丁。

加上菜圃丁不停翻炒。

炒至食材至8成熟、调入盐。

加入面豉酱、鸡粉。

加入酱油、鲍鱼汁、少许白糖翻炒均匀。

加上少许清水、遮上锅盖焖煮5分钟左右。

香喷喷的肉酱弥漫全部厨房，铲起装盆。

肉酱拌面~开吃！

小诀窍

可以按个人喜好添加一些冬菇、木耳、梅干菜之类的。最后添加适量清水焖煮片刻是为了让肉酱更入味。做肉酱的猪肉最好用肥瘦相间的夹心肉。