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沙锅十锦鲫鱼汤

2020-06-05 21:29:53

5张图片

“鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。特别对压力、睡眠不足等精神因素致使的初期皱纹，有奇特的减缓功效。再加上其独特的做法——沙锅十锦鲫鱼汤，其汤鲜味美，原料多样，营养丰富。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。”

食材明细

主料

鲫鱼适量鹌鹑蛋适当胡萝卜适量豆腐适当粉丝适当娃娃菜适当

辅料

香葱适当姜适当食用油适当精盐适当鸡精适量胡椒粉适当

咸鲜口味沙锅工艺半小时耗时普通难度

沙锅十锦鲫鱼汤的做法步骤

鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥；

把洗净的鲫鱼放进烧开水的砂锅里，倒入食用油，放入姜片大火煮开改小火渐渐炖；

炖鱼进程中，把鹌鹑蛋冷水放入锅中，盖上锅盖大火煮沸，即可关火，先别取出，让其焖2分钟；

把娃娃菜切片，豆腐切片，香葱切段，胡萝卜切薄片、粉丝洗干净备用；

把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫便可剥皮；

看，鹌鹑蛋是不是很容易去掉皮，1全部光溜溜的，物归原主；

鲫鱼炖的差不多时，放入娃娃菜和胡萝卜片，调入适当精盐，大火煮2分钟，

放入粉丝、豆腐，粉丝很容易熟，只需大火煮大概1-2分钟；

放入剥好皮的鹌鹑蛋、香葱段，加入适当鸡精、胡椒粉，大火烧开即可关火。
一道肉质细嫩，葱香浓郁，滋味鲜浓的沙锅十锦鲫鱼汤美味出炉了！

小诀窍

【营养价值】

常喝鲫鱼汤对人有很多好处,现说小儿咳嗽吧。宝宝脏腑柔嫩，不耐寒热，脾虚肝旺，外感风寒就会影响到肺或导致脾虚而失去正常功能。对久咳不愈的孩子可以用鲫鱼汤医治。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。

【菁厨温馨小提示】

大部分鱼收拾的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净（我保留保存了鱼泡和鱼籽），尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则会很腥鱼。汤做好以后，最好是趁热喝，这样才汤鲜味美，不会很腥。在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐，因为鱼汤本身没有甚么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，和中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

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