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凉拌发菜怎样做发菜是什么

2020-03-25 21:56:39

【导读】:相信很多朋友都知道凉拌发菜呢,可能大家都不清楚呢,那末凉拌发菜怎么做呢,发菜是什么呢,今天小编就带大家来看看吧!

凉拌发菜怎样做

1、原料:发菜100克、青蒜苗、茭白各适当、精盐、味精、胡椒末、麻油各一点。

2、做法:发菜用温水泡发入笼蒸熟;青蒜苗、茭白切极细丝加盐稍腌发菜装盘撒入味精、胡椒末拌匀淋香油就可以了。

发菜是什么

在广东话中“发菜”的谐音是“发财”,所以广东菜式中有一道菜在春节特别受欢迎,那就是“发菜猪手”,寓意发菜就手啊。天然的发菜是可以清热解毒、理肺化痰、调理肠胃的,尤其是还可以下降血压,功效比较多。发菜的营养价值也不少。如果是肺热咳嗽的人,例如老年慢性支气管炎患者、肺炎患者等,吃发菜是好的。女性如果有月经不调、营养不良等等,也可以用发菜来食疗,可以解毒滋补。

发菜的营养价值

对发菜的营养价值,其实是存在着争议的。有人说发菜有很高的营养价值,也有人说发菜没有营养。但其实发菜当中,还是含有比猪肉、牛肉、羊肉以及蛋类要高的营养元素的,包括蛋白质、钙质、铁质等。虽然发菜的蛋白质比较丰富,但是脂肪含量却比较少,所以既健康又营养丰富。

每百克发菜就含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克,还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。发菜是一种美味的食材,在煮之前用热水泡过后,就会像头发丝一样,用来拌、炒、蒸、炖都好吃。

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