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平底锅红肠全麦发糕饼

2020-05-30 18:35:02

今天和大家分享一个看起来唬人，其实简单到不行的懒人主食。工具上无需烤箱，只要平底锅制作；操作上无需手揉面，一双筷子搅拌搅拌便可；码料也可根据口味自己大胆变化，不用拘泥于我的示范，乃至可以做成水果口味的甜发糕饼；第二天一早制作的话，头一天晚上略作准备，早上就能够从容的给家人来一份健康营养、色彩丰富的阳光早饭。

每次做了创新的菜肴，小贝这个唯一的试吃者都会给我提意见，为了更好的进步嘛。说说他比较中肯的评价，咱先先说不足的：说是发糕含水量大一些，口感是要比普通饼子略湿润的，所以烙的时候可以再薄一些，可能口感会更好；优点就是我随意弄的这个搭配——哈尔冰红肠、二荆条青椒和咸番茄干，组合在一起简直是意料之外的好吃，连他这类不主动点西餐的人吃完都表示如果披萨做这个组合，会愿意尝一下哦：）

平底锅红肠全麦发糕饼

材料（以下材料可做24cc平底锅的面饼一个，如果想饼身更薄，发糕面糊的份量可以用两次，饼底就能薄一倍了）：

发糕：面粉一杯（我用了160cc面粉+80cc全麦粉，可全部用普通面粉，筋度不限）、半勺盐、一小勺酵母、80~120cc之间的水、橄榄油几滴（可省略）、香草一大勺（我用的百里香，可用其他，可省略）

配料：红肠一根（可替换为香肠、香肠、火腿肠等，也可省略为其他）、2荆条一根（可用青豆等）、鸡蛋一个（可用玉米粒等）、咸番茄干两个（可用枸杞、红椒等）、帕玛森干酪（可用奶酪粉等，可省略）（以上材料可以看到变化的空间很大，可以随便搭配都不容易失败）

平底锅红肠全麦发糕饼的做法

1、头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母加水混合成糊状，水量体积略高于粉类的1/3开始不成团，但最好低于1/2，否则会太稀，具体的水量根据面粉吸水性不同，以目测构成较稠的面糊为准；

2、有橄榄油的可以加几滴，没有也可省略，搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水，然后把面盆放在煲里盖盖；

3、冬季发酵时间不准确，以面糊体积涨高一倍，表面有许多小气泡状为准，我用电饭锅发了一小时左右，发好取出；

4、加少量盐之后搅拌均匀放在冰箱冷藏室过夜就不用管了；

5、第二天早上使用前再取出，有干香草的加一小把进去（不加亦可），搅拌一下就放置一边准备别的配料；

我的配料有鸡蛋1枚、哈尔滨红肠一根，二荆条青辣椒一根、咸味的晒干番茄两个、帕玛森干酪

可以根据手边材料随便变化配料，如香肠、腊肠、火腿肠、青豆、玉米、红椒、马苏里拉奶酪、奶酪粉等