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爱不释口的美味迷你版巧克力坚果塔

2019-12-13 13:30:21

爱不释口的美味~迷你版巧克力坚果塔

我自己感觉这款甜品可以说是治愈系的，酥到掉渣的塔皮，加上甜美巧克力裹着的各种坚果，咬上一口，酥，甜，软，香的口感一并满足啦！而且还是美味与颜值并存呢！

低筋面粉 180g / 黄油 120g / 蛋黄 1个

糖 50g / 黑白巧克力 100g

牛奶（巧克力馅用） 40g / 开心果适量

核桃适量 / 杏仁适量 / 蔓越莓适量

葵花籽适量 / 彩色糖珠适量 / 盐 3g

制作步骤

1. 食材集体照

2. 黄油室温软化到用手能捏动。

3. 加入糖拌匀，不用打发。

找材料的时候发现家里还有杏仁粉，临时减了40克低筋面粉换成了杏仁粉，塔皮的口感会更香酥。

5. 带一次性手套把材所有料混合成团，不要用很大力，也不用很长时间，能成团就好啦。

6. 把面团装到保鲜袋里按成片状，放冰箱冷藏1小时。

7. 取出冷藏好的面团，案板和面团上一定要撒些高筋面粉，不然很粘的。擀成0.5厘米左右的片状。

8. 取一个迷你塔的模具，在面饼上裁一个比模具稍大的面片儿。

9. 把面片放入模具，并用手轻捏使面片与模具贴合，排除多余的空气。再用擀面杖在模具上滚动，去掉多余的部分面片儿。

10. 用叉子在塔皮上扎些小孔，为了烘烤时塔皮和模具之间残留的气体可以排出去，不然塔皮底部会鼓气来的。

11. 都弄好啦，预热烤箱，180度上下火，烤箱中层烘烤分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间。

12. 出炉啦，取出放烤上晾凉，倒扣模具轻轻敲打模具底部就能很轻松的脱膜啦。

13. 黑白巧克力我一共准备了100克，各50克。

14. 称20克牛奶

15. 倒入放黑巧克力的小碗中，把碗放到乘热水的锅里，隔热水融化黑巧克力，搅拌均匀后得到顺滑的黑巧克力液体。同样的方法融化白巧克力

16. 用小勺子把巧克力液体乘到塔皮里（根据塔皮的深浅，自行调整巧克力液体的多少）一般是图内我用的2小勺，再把提前预备好的坚果随意的放在巧克力溶液即可。等巧克力溶液凉透了就凝固了，坚果也就不会掉啦。

17. 白巧克力的操作方法一样啦~撒些糖珠是不是更好看呢！也要加20克牛奶，隔水融化

18. 这方子的量一共做了13个巧克力迷你塔，最后一个塔皮很小不在图中啦。出炉就被我吃掉啦，真的是酥到掉渣渣呢

19. 颜值不错吧！有没有想吃一口的冲动呢，来吧！美美哒吃吧！哈哈！

Tips：

这款甜品的巧克力内陷凝固后不是硬的，而是软软的，黏黏的，可以包装起来送给好朋友呢！

内馅也可以自己随意搭配，腰果，榛子，切碎的水果干都可以，只要喜欢就好，口味绝对好吃到爆！

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