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做干煸四季豆放甚么调料

2020-04-02 06:24:10

文章目录1、干煸四季豆简介二、做干煸四季豆放甚么调料三、干煸四季豆的常见做法四、干煸四季豆的食物相克知识

干煸四季豆简介干煸四季豆是一道特点传统菜肴,属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。

做干煸四季豆放什么调料1、将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水份。

2、蒜切末,猪肉切末。

3、锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油。

4、锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁。

5、锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

干煸四季豆的常见做法干煸四季豆做法1

原料：四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。

调料:食用油250克(实耗 50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。

1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水份。

2、锅中烧热3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3、锅中留底油1 大匙,放入猪肉末炒散。

4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

5、加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中便可。

干煸四季豆做法2

1、四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段,晾干;

2、干红辣椒切段、大蒜洗净切碎;

3、热锅倒油, 油温到7成,倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出;

4、另起一锅倒油烧热,放入肉末滑散,放入料酒、生抽,待肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香;

5、放入炸好的四季豆炒匀,放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。

干煸四季豆做法三

1、将四季豆掐去两头的尖,撕掉筋。

2、掰开2段,洗净滤干水。

3、大火烧热炸锅中的植物油,待油中有热气升腾时倒入四季豆。

4、炸至外皮微皱即捞出控油待用。

5、锅中留底油1匙,放入大蒜末爆香。

6、再加入干辣椒、花椒快炒。

7、倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌。

8、倒入些许生抽,加入盐,炒拌入味。

9、起锅盛入盘中即食。

干煸四季豆的食品相克知识四季豆+醋:破坏营养价值