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康师傅布局高端化，已为食品安全和研发投资5个亿

2019-11-14 17:10:10

近日，继此前“上天”之后，康师傅宣布成为国家体育总局冬季运动管理中心（下简称为“冬运中心”）2019-2022年度的运动方便营养膳食合作伙伴，并宣布将推出中国冰雪国家队定制产品。康师傅布局高端化开展了一系列的动作，其中，先后投资5亿元在上海打造了联合创新研发中心，该中心承担了主要的食品安全检测和研发功能。

助力冬奥会

小食代了解到，5月10日，在冬奥会倒计时1000天之际，康师傅成功向国家体育总局冬季运动管理中心交付首批中国冰雪运动员定制产品“中国冰雪运动员定制版康师傅Express速达面馆”。

据介绍， “中国冰雪定制版”康师傅Express速达面馆是为了响应开发出适合中国冰雪国家队的方便面食，全力保障北京冬奥会训练备战。由于供应对象中包括运动员，这款产品也做到了符合国家反兴奋剂标准。

国家体育总局冬季运动管理中心常务副主任丁东在签收仪式现场表示与康师傅的合作是缘起平昌。很多运动员在海外受训时，都面临着当地食物不合口味，想念家乡美食的问题。“此次携手康师傅推出的中国冰雪国家队定制产品将会成为真正解决这一难题的武器。”丁东说。

康师傅控股有限公司执行长韦俊贤在签收仪式现场表示：“5月10日是冬奥会倒计时的1000天；我们2022相约北京，一刻也不能停，一步也不能错，一天也不能耽误。”

高科技产品

那到底是什么科技让康师傅成为唯一一碗被看上的方便面呢？

据了解，本次康师傅经过层层筛选才从众多企业中脱颖而出。

4月1日，体育总局冬运中心副主任洪平带领科技工作部、国家队保障部、产业发展部、反兴奋剂工作部相关人员一行5人前往康师傅控股有限公司总部及生产工厂一线进行实地考察，先后调研了康师傅食品安全中心、创新研发中心、味道馆、透明工厂，细致了解康师傅方便食品从原料到成品的自动化生产全过程。

据工作人员介绍，中国冰雪国家队定制版康师傅Express速达面馆，充分考虑冰雪运动是包含“人-机-环”复杂因素的系统工程，为冰雪项目运动员开发日常所需的方便膳食，助力冬季运动管理中心保障运动健儿们的训练备战。

据康师傅的电商旗舰店页面显示，康师傅Express速达面馆采取的生产技术包括三种：FD技术（真空冷冻干燥技术）、高汤熬制萃取技术以及航天RP技术。

小食代此前在参加康师傅食品安全科普展时也了解到，康师傅所应用的高汤熬制萃取技术和RP技术来自航天领域，前者有助于提升食品的美味与营养，后者则为康师傅开发RP料理包提供了技术支撑。

韦俊贤在采访中透露称，开发方便面食只是康师傅和冬运中心合作的短期目标。

“中期目标是让中华美食文化与体育相结合，发挥康师傅的优势，开发系列产品；长期目标是要始终坚持贯彻国家体育总局冬季运动管理中心的各项指导要求，为中国冰雪国家队提供专业可信赖的方便运动营养膳食保障。”他说道。

据悉，未来，康师傅还有可能为运动员们带来更多的高科技产品。

食品安全

健康营养又安全的食品永远是第一生产力。本次成功助力冬奥会离不开康师傅始终坚守“聚焦食品安全”的发展策略。

此前，康师傅已先后投资5亿元在上海打造了联合创新研发中心，该中心承担了主要的食品安全检测和研发功能。小食代此前曾得悉，在不久的将来，康师傅将在天津出资设立食安检测中心，打造国际一流的食品安全检测、研发、科普培训基地。

康师傅相关负责人向小食代提到了“康巴”项目。这是康师傅联手高校资源一起打造的名为康巴诺尔“国际农业产业园”项目。具体是通过辅导农户种植、严控产地端品质检测与监管，大幅降低蔬菜原料残留农药检出率，最大限度保障食材安全。在2018年，康巴诺尔国际农业产业园的规模已经达到29.5万亩，将成为我国最大的环境友好蔬菜基地。

与此同时，康师傅相关负责人表示：品牌一直积极响应国家对于食品安全追溯体系的搭建。“以旗下青岛顶益食品有限公司为例，从2014年开始，康师傅累计投资342万元，完成全产业链追溯系统的建设，可实现从原物料溯源至产成品流向追踪的全面信息化动态溯源管理。”上述负责人说到。

韦俊贤用“五个心”来表达了本次与冬运中心携手的重视：“康师傅非常重视与体育总局冬运中心的合作，希望可以用定制产品研发小组的用心，赢得中国冰雪国家队运动员的开心，让体育总局冬运中心能安心，让政府领导部门能放心，通过康师傅助力冰雪运动，能够激起民众参与冰雪运动的热心。”

关于康师傅

康师傅控股有限公司总部设于天津经济技术开发区，主要从事方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的生产和经营。康师傅自1992年研发生产出第一包方便面后，迅速成长为国内乃至全球最大的方便面生产销售企业。1995年起陆续扩大产品范围至糕饼及饮品，先后在中国四十余个城市设立了生产基地。2009年全年度业绩，年内集团总营业额同比上升18.94%至50.81亿美元。

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