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东涛鸡这类鸡腿粗如人手你见过吗

2020-05-28 15:25:38

近日有媒体报道了一种奇特的鸡，此鸡原产越南，是一种名为“东涛”的特色野鸡，母鸡一般为白色，而公鸡则长有彩色羽毛，可长到3到6千克重，鸡腿粗细堪比人类手腕。后来一查这中东涛鸡不但个大肉美，曾还是越南王室和祭祀贡品。今天红厨网就跟大家介绍一下这类特殊鸡肉，请往下看。

东涛鸡小档案

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其实，这种东涛鸡不单单是在越南有，国内西安的某养殖场就有这类东涛鸡出售。价格还可谓天价，1只公鸡贵的到达了一万多人民币，一般的东涛鸡，公鸡要900元，母鸡要800多元。这么贵的鸡，真的可以称得上是金鸡了。

东涛鸡起源于越南兴安省东涛地区，因其肉质鲜美，非常受当地食客欢迎。它们曾被当作王室和祭祀贡品，鸡农可自己饲养，成年东涛鸡可长到3到6公斤，鸡腿粗细堪比人类手段。东涛鸡的母鸡通常都是白色的，而公鸡则长有彩色羽毛。因为体型庞大，鸡腿粗大像蟾蜍身上的皮，乍一看有点吓人。

越南东涛鸡因其肉质鲜美，非常受当地食客欢迎。你可能认为越南东涛鸡(Dong Tao)的腿非常怪异，但实际上这类鸡在越南非常受欢迎。它们曾被当作王室和祭祀贡品，现在鸡农可自己饲养，其鸡肉在高档餐厅中非常受消费者青睐。

东涛鸡起源于越南兴安省(Hung Yen)东涛地区，而目前最大的纯种东涛鸡饲养场位于同奈省(Dong Nai)的东河村。这个农场有400多对种鸡，每天向胡志明市的餐厅供应数十只东涛鸡。

目前国内也有少数养殖场养殖东涛鸡，西安长安区的某个养殖场也有养殖，但是数量不多。

高价鸡

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根据种类不同，每公斤东涛鸡肉的价格可达35万到40万越南盾(约合人民币105.5元到118元)，而粗大的鸡爪最多可卖到600万越南盾(约合人民币1775元)。2013年，胡志明市1名农民乃至谢绝以低于5000万越南盾(约合人民币15519元)的价格出售一对东涛鸡爪。

营养价值

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有人说东涛鸡丑陋，吓人，但是吃过的人都被它鲜美的肉质给俘虏了，而且在越南东涛鸡可是金鸡中的贵族鸡，简直就是鸡中的“战役鸡”。到底有甚么特别之处呢?

东涛鸡所产的鸡蛋，蛋白质含量是普通鸡的两倍，可谓高营养食物。东涛鸡对天气十分敏感，不喜被圈养，肉质比一般的鸡要好很多。同时，由于东涛鸡孵出的蛋比普通品种的鸡少，加上爪子过分笨重，致使孵化过程艰苦，产量偏低。此外，小东涛鸡要经过一年的豢养体重才可增至3-5千克，因此也就保证了生长天数，鸡肉的营养价值也得到提高。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强健身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。东涛鸡的营养价值在这些普通鸡肉之上，价格贵也是有其道理的。

东涛鸡的烹饪

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位于胡志明市的高级餐厅常常推出用东涛鸡肉制作的新菜，如蘑菇炖鸡肉和中药炖鸡爪等，特点美味，供不应求。东涛鸡的做法也没有很讲求，一般的鸡肉做法都可以。

油炸东涛鸡肉

材料：

东涛鸡肉500克、面粉面包或炒面1杯、面粉1杯、鸡蛋4个、胡椒盐

做法：

1、东涛鸡肉放入小型搅拌机，搅碎;

2、加入1大匙面粉混合鸡肉，加少许切碎的洋葱;

3、打1个鸡蛋放入东涛鸡肉混合，搅拌，如果太干，加多一个鸡蛋;

4、放入1茶匙盐和胡椒拌匀;

5、将鸡肉紧缩成小规模的肉球，裹上面粉;