黄皮的功效与作用
黄皮为芸香科黄皮属热带及亚热带常绿小乔木黄皮的果实。原产中国南部,已有1500年以上栽培历史。中国的广东、广西、台湾、福建种植较多,四川、云南也有散布。国外缅甸、马来西亚、印度等地皆有种植。
中国黄皮地方品种甚多,很多属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮两类。甜黄皮多作鲜食,酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名,果大皮厚,种子一般3~4粒,也有独核品系,酸甜适中,肉黄白,形如鸡心。品种有广东的大鸡心、红嘴鸡心、鸡子黄皮,福建的奎章种、鸡心种、尖尾种,广西的鸡心仔均属此类。酸黄皮多属实生树,品种杂,缺少分类。用作加工果汁果酱的有大圆皮、大牛心等,皮薄,核多,丰产;用作加工果干果脯的有细鸡心、半尖尾、圆皮等,核少肉厚,酸中带有黄皮特有的香味。
【异名】黄皮子、黄檀子、黄弹子、金弹子、黄罐子等。
【黄皮的功效与作用】黄皮营养丰富,含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁、铜。此外,还含有黄酮甙、酚类、多种氨基酸及黄皮新肉桂酚胺A、黄皮新肉桂酚胺B、黄皮新肉桂酚胺C、黄皮新肉桂酚胺D等。
每100克鲜果含水分87.6克,蛋白质1.6克,脂肪0.2克,粗纤维4.3克,碳水化合物5.6克,灰分0.7克,维生素B1 0.13毫克,维生素B20.06毫克,抗坏血酸35毫克,钾226毫克,钠6.5毫克,镁16毫克,铁0.4毫克,铜0.04毫克。
(1)补充营养:黄皮果中含有大量人体必须的营养成分,可
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