地三鲜怎样做好吃
常常独自吃饭的时候会想到做这道地三鲜,一个人吃饭不浪费,一盘菜一碗饭足亦。
固然这道菜一定要够味要能下饭,还不能没有蔬菜缺少维生素,所以做地三鲜是再适合不过了,炸过以后的茄子软糯,土豆绵软,尖椒清香,再加了一小勺辣酱提味,裹着一层酱汁入口,鲜香够味好吃极了,就是米饭可千万别做少了,用这道菜下饭通常一碗是不够的哈。
地三鲜材料:茄子1个、土豆1个、青椒红椒各半个、葱姜蒜少许,食用油,料酒,盐,生抽,白砂糖,生粉,水、香油、辣酱各少量。
地三鲜怎样做好吃
1、准备材料。
2、将料酒,生抽,白砂糖,盐,放入小碗中,加生粉及适当水调成料汁。
3、土豆去皮和茄子辣椒一起都切成滚刀块,葱姜蒜切末。
4、炒锅中放适当油,先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出。
5、再放入茄子炸至体积缩小,表面也泛黄控油后捞出,青红椒最后也放入略炸一下捞出备用。
6、炒锅中放一点点油,加热后放入葱姜蒜末,炒出香味后加一小勺辣酱,炒出红油。
7、将炸好的土豆和茄子一起倒入,翻炒均匀。
8、倒入调好的料汁。
9、再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠,淋少量香油即可出锅。
美食小提示
1、加辣酱是为了提味,正宗的做法里没有,如果不喜欢吃辣或是有小朋友时炒辣酱的步骤去掉。
2、蔬菜都是用油炸过的,所以后面炒香葱姜蒜的时侯加一点点底油就可以了。
关键词:地三鲜食谱地三鲜
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