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周末营养靓汤山药排骨汤

2020-03-26 23:13:46

1张图片

“每逢周末,家人相聚在一张饭桌上,绝不能少的就是一锅营养美味的汤了。”
食材明细
主料
条排 2斤 山药 一长根
辅料
姜 1小段
配料
水 适量
平淡口味炖工艺半小时耗时普通难度
山药排骨汤的做法步骤
1
条排2斤,让店家剁成段,洗净。
2
洗净的条排放入高压锅中。
3
在高压锅中加水,水的量不宜太多,或太少。
4
高压锅盖好,开火,压15分钟左右。
5
在煮排骨的同时,准备山药一整根。
6
将山药去皮,切成滚刀形,洗净沥去水分。
7
排骨压好排气后,用筷子将血沫捞干净。
8
再撒入姜丝。
9
继续放入山药块和排骨一同煮。
10
边煮边撒盐,山药入味断生就可以食用了。
小诀窍
小贴士:



1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药运用。



2. 排骨炖汤不油腻,脂肪含的少,汤鲜美,钙质丰富。



3. 同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,由于这可能已感染过病害。



4. 山药易氧化变色,不要太早处理,等到需要煮食之前再剥皮切块。



5. 排骨请店家剁好,如果没有剁骨头的跺刀,自己在家剁非常费力。



6. 姜丝等排骨炖熟后再放,功效更好哦。
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