年货吃法有讲究

摘要：瓜子可以算得上是炒货的一个大类，不仅仅是炮制方式各有不同，连原材料都种类丰富，包括葵花子、西瓜子、南瓜子……瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，但不同原材料的瓜子也各有优劣。

春节马上就要到了，妈妈已经准备好美味的年货了吧~

南北炒货成为年货当中的必备品，嗑着瓜子、烤着火看春节联欢晚会，其乐融融，大概是每个家庭都会出现的团圆场景。

瓜子可以算得上是炒货的一个大类，不仅仅是炮制方式各有不同，连原材料都种类丰富，包括葵花子、西瓜子、南瓜子 瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，但不同原材料的瓜子也各有优劣。

面对年货炒货利弊参半，该如何根据自己的身体选择茶几上的炒货？

葵花子

富含

不饱和脂肪酸

锌和铁

瓜子里面营养价值最高的莫过于葵花子，因为其富含不饱和脂肪酸，其中50％～60％是人体必需的亚油酸。具有降低人体的血清胆固醇的功效，还可以帮助抑制血管内胆固醇的沉淀。

从某种角度来说，吃葵花子是可以帮助预防疾病的。别看小小的一粒瓜子，其中含有大量的食用纤维。而铁含量则是葡萄干和花生的两倍。葵花子的蛋白质中含有精氨酸，是制造 不可缺少的成分。因此，别说男人不吃零食，处在生育期的男人每天食用一些葵花子对身体有好处的。

提醒：由于葵花子有可能损伤肝脏，引起肝硬化，因此患有肝炎的病人最好不吃葵花子。

食用建议：用手剥，市场上很多葵花子在炒制的时候会添加一些添加剂，用手剥不仅能保护，还能减少这些添加剂的摄入。

南瓜子

抗虫

保护前列腺

南瓜营养丰富，南瓜子也当仁不让。南瓜子有杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）、治疗前列腺疾病的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选之品。值得一提的是，南瓜子中活性成分丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可帮助防治前列腺肥大。另外，由于南瓜子含有丰富的磷，对男性前列腺也有好处。

提醒：南瓜子其实每天不宜多吃，最好每次不超过25克，属于胃热的人群应该少吃，否则可能会造成脘腹胀闷。使用建议：推荐白炒瓜子，白炒的火气不大；黑瓜子，添加剂香精较多，尽量少食用。

西瓜子

含有丰富的蛋白质、维生素B、

由西瓜里面的籽炮制而成的。市场上所选择的西瓜子多数是颗粒饱满、片形较大，更适合于食用。其中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素D等。中医认为，西瓜子有 清肺润肠，和中止渴 的功效。

提醒：长时间不停地嗑瓜子，伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮，而且瓜子嗑得太多也容易损伤牙釉质。挑选瓜子建议尽量选择食用原味的，以减少添加剂的摄入。如果真的爱吃瓜子，不妨自己自制，简单地用盐水煮一煮至入味再晒一晒就成了。

核桃

美容养颜

延缓衰老

缓解体力疲劳

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

食用建议：一次不要吃得太多，每天 个就好，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。血脂高患者最好不要吃核桃。

开心果

高蛋白

增强体质美容护肤开心果是许多人的 心头好 ，不仅好吃，而且营养丰富。开心果的果仁含蛋白质约20%，含糖15%-18%，对身体有很好的补充营养的作用。而且果仁所含维生素E，还具有抗衰老作用，能帮助增强体质。因富含油脂，具有润肠通便作用，有助于机体排毒。中医认为开心果性味辛、温，无毒，有健脾壮腰、补肾强筋之功效，能治诸痢腰冷、阴，肾虚弱、皮肤肿痒、内外出血等症。

提醒：一般来说，果仁颜色是绿色的比黄色的要更新鲜。如果果仁发黄，多是储存太久所致，可能会出现走油变味的情况，因此储藏时间太久的开心果不宜再食用。而且，由于开心果富含油脂，所以怕胖的人、血脂高的人应少吃。

腰果

防心血管疾病抗氧化

防癌提高免疫力

腰果既可以炒菜上餐桌，也可以当零食上果盒。与其他坚果一样，腰果的脂肪成分主要为不饱和脂肪酸，能很好地软化血管，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。要过富含维生素A，是优良的抗氧化剂，能是皮肤有光泽，腰果还有催乳的功效，腰果中含有大量的蛋白酶制剂，是癌症患者的食疗佳品。

提醒：有胆功能严重不良者忌食腰果，而且坚果仁每天的食用量不应超过25克。过敏者禁食。要过含有多种过敏原，过敏体质的人，食用需多加注意。

榛子

增强免疫力

富含维生素E防癌抗氧化

榛子是近些年才出现在视野的 零食新贵 ，更多是与巧克力作为好搭档。别看榛子 个子小小 ，但其营养物质的含量也最高，除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素含量也很丰富；人体所需的8种氨基酸也样样俱全。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种成分可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

提醒：油脂丰富是大部分坚果的 通病 ，因此一般人建议每天食用不超过25克，而胆功能严重不良者应慎食。选榛子时，最好选个大皮薄的榛子，一方面外壳一掰就开，容易食用，另外这种榛子仁也比较饱满。

小美

我贪吃炒货，已经造成便秘了，该怎么办好呢？

如果是因为贪吃炒货引起便秘，后面可以多喝点茶水（绿茶花茶红茶普洱之类均可，挑自己感觉喝起来最舒服的品种），多吃点水分大的水果。在就餐时，减少肉类，不吃煎炸食物，尽量多吃蔬菜。此外，蔬果中的膳食纤维有利于促进大肠的运动。几天之后，肠道的正常运动可以恢复。记得以后吃炒货要限量，吃的时候要同时喝大量水。

适用于需长期持续抗凝的患者：1.能防止血栓的形成及发展，治疗血栓栓塞性疾病。2.治疗手术后或创伤后的静脉血栓形成，心肌梗死的辅助用药。 .对曾有血栓栓塞病患者及有术后血栓并发症危险者，可予预防性用药。