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印式鹰嘴豆浓汤

2020-09-19 15:21:01

3张图片

“眼看要回家了,囤货是清不空了,干脆就随心所欲,看到有啥就做点儿啥。那一排瓶瓶罐罐的各种调味料粉入眼,决定再来一个印度风味餐:Masala口味的鹰嘴豆浓汤,一如既往的过瘾好吃!”
食材明细
主料
鹰嘴豆 60g 番茄 2个 洋葱 1/4个 橄榄 适量
辅料
椰奶 50ml 奶酪粉 2勺
配料
大蒜碎 1勺 咖喱粉 1/2勺 姜黄粉 1/4勺 辣椒粉 1/4勺 桂皮 1/4勺 香菜碎 1/4勺 薄荷碎 1/4勺 黑胡椒 适量 欧芹 适量 罗勒 适量 盐 适量
咖喱口味烧工艺廿分钟耗时普通难度
印式鹰嘴豆浓汤的做法步骤
1
鹰嘴豆提前1夜浸泡好,加水没过豆子,大火煮开,转小火1小时煮到粉。
2
番茄划十字刀,过热水去皮。
3
番茄切小块,洋葱切丁,橄榄切开。
4
锅中橄榄油烧热,下洋葱煸至微黄。
5
下番茄炒至番茄成汁
6
加入所有调料,炒匀
7
加入煮好的鹰嘴豆
8
加水没过豆子煮开
9
加入50ml稀奶油/椰奶,转中小火盖上煮15分钟
10
撒入1勺奶酪碎,拌匀。
11
加入切碎的橄榄
12
最后加入黑胡椒碎、盐少许,调匀装盘。
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