清淡营养清蒸鲳鱼
2020-09-20 15:56:18
3张图片
“鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。
鱼类还含有希少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。”
食材明细
平淡口味调味工艺半小时耗时简单难度
清蒸鲳鱼的做法步骤
1
准备好材料。2
鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。3
把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和1汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。4
在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。5
锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。6
蒸熟的鱼取出。7
淋入适当蒸渔鼓油。8
撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少量热油便可。小窍门
1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。
2:对鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。
3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。
2:对鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。
3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。
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