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蒜拌茄子给茄子换种吃法

2020-09-20 15:57:00

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“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元朝则培养出长形茄子;到清代末年,这类长茄被引入日本。

茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种,也是味道不错的一道菜,这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。
这个茄子属于自己的私房菜,由于我发现蒜用熟油炝拌以后,蒜味减少了,吃后会难闻啊之类的问题都不用担心。”
食材明细
主料
茄子 3根 大蒜、 1朵 食盐 适当 香醋、 适当 红辣椒、 适当 芝麻香油 适当
微辣口味炝工艺10分钟耗时简单难度
蒜拌茄子的做法步骤
1
准备食材。
2
将茄子用蒸锅蒸。
3
用筷子戳,感觉熟了就可以了。
4
蒸熟的茄子晾一会儿,这时把大蒜撒盐捣烂。
5
用手把茄子撕成条状放在碗内。
6
然后把捣烂的蒜也挖到碗中,放上红辣椒用油炝拌一下,然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
7
放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
8
放上香菜点缀,吃时拌好便可。
小诀窍
【小贴士】:



1:蒜泥用油炝一下味道会更好一些。



2:香醋是必不可少的。
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