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包子这样蒸出来比面包还松软

2020-01-10 17:36:59

摘要：包好的包子要盖继续饧发20- 0分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。

只有松软的包子才好吃，但是自己蒸的包子往往就没有外面卖的软，这究竟是为什么？

其实，只要掌握几个关键的窍门，你也可以蒸出软绵绵的大包子！

蒸包子技巧

1.融化发酵粉的时候加白糖（勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的食物，可以让面团更好地发酵。

2.融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。

.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

4.包好的包子要盖继续饧发20- 0分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。

5.水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

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