日式棉花蛋糕卷
2020-06-02 20:01:18
朋友的小孩说想吃蛋糕了,烘焙我做的不多,因此珍惜每一次机会,尽可能练习些不同的品种,这次学习了日式棉花蛋糕卷,方子来自妍色,感谢。
做的时候我其实不太有把握,成品却让我欣喜,刚出炉切了点边角品尝,比戚风柔软,比海绵轻盈,除我卷的手法有待提高,一切都很完善。
鹅黄色的蛋糕卷,如迎春花般柔嫩,和朋友小聚,与家人远足,让我们一起,踏过一个鹅黄色的春天。
日式棉花蛋糕卷
原料:蛋糕片:无盐黄油50克,低粉65克,蛋5个,牛奶60克,糖80克,盐少量。馅料:淡奶油200克,糖20克。
【烘烤】150度,烤箱中上层20分钟
日式棉花蛋糕卷的做法
1、所有材料如图。准备工作:低粉提前过筛两次,烤盘铺烘焙纸。
2、分离4个蛋白和蛋黄,1个全蛋加入蛋黄。蛋黄液打散。
3、黄油加热至开始冒泡关火。
4、迅速加入过筛后的低粉。
5、分次加入牛奶,拌匀。
6、分次加入蛋黄液。
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