牛肉汉堡怎么做
同一时间,同一场景,同一个人,同一句话。每天重复,重复了快二年。知道是什么吗。每天晚上,上床入睡前,女儿都会不厌其烦的问。“妈,明天早上吃什么”。有时候她关房门前没问,我正奇怪的时候。那句话就来了,我会不由得笑出声来。不告诉她明天的早饭,估计这一晚上都会睡不踏实吧。
爱肉肉的小姑娘一定会喜欢这个早饭的。洒满芝麻的面包胚,涂满黄油,挤上色拉酱。清新的生菜,厚厚的牛肉饼,番茄和洋葱一层层叠起来。这么多口感的混合,营养够丰富吧,能量版早餐。
超级能量版早饭---牛肉汉堡
汉堡包(8个)材料:高筋面粉265g,发酵粉3g,水130g,细砂糖25g,盐2g,奶粉10g,鸡蛋25g,黄油25g,白芝麻适量。
牛肉汉堡(3个)材料:牛肉馅300g,汉堡包3个,鸡蛋1个,洋葱1/2个,蒜2瓣,番茄3片,生菜叶3片,芝士3片,黄油,色拉酱,黑胡椒,五香粉,盐,各少量。
牛肉汉堡的做法
1、将汉堡包材料用后油法揉至扩大阶段后,收圆入盆。
2、放温暖湿润处发酵至原体积的二倍大。
3、发酵好的面团,均匀分成8份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松驰好的面团,再次排气滚圆后刷一层蛋液,表面沾白芝麻
5、放入汉堡模,摆进烤盘中放温暖湿润处最后发酵。
6、最后发酵完成后,放入预热好180度烤箱操中层,上下火,15分钟。
7、洋葱切一片整片后其他剁碎与蒜末一起加到牛肉馅中,加鸡蛋,盐,黑胡椒,5香粉调味。
8、拌匀后,反复用手拿起再摔回到盆中,大约摔打50下。
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