土豆猪肚双米粥
土豆猪肚双米粥
原料:大米、小米各50克,土豆150克,卤猪肚50克,精盐、姜片、胡椒粉各少量。
土豆猪肚双米粥的做法
1.大米和小米分别拣净杂质,漂洗干瘦,沥水;土豆洗净,去皮,切成滚刀小块;卤猪肚切丝。
2.坐锅点火,添入适当清水烧开,下入大米和小米,旺火烧沸,撇去浮沫,再加入土豆块和猪肚丝,转中火煮20分钟,加入精盐和姜片,续煮25分钟,调入胡椒粉,搅匀即可离火食用。
特点:土豆酥绵,肚丝软嫩,米粥黏滑,卤香四溢。
大厨提示
1.不要买色彩发青和发芽的土豆,以避免中毒。土豆块切好后如不立即下锅,应用清水浸泡,防止变色。
2.土豆和米一起下锅煮制,口感最美。
3.把卤猪肚的味道煮出来,再加盐调味。若为熟白猪肚盐最好提早加入。
健康提示:猪肚补虚损,健脾胃;土豆含有维生素C,而且发热量高,为冬令御寒佳品。二者与小米和大米一起煮粥,可增强温胃、止痛、健脾、补虚之功效,冬季常常食用此粥,对脾胃虚寒引发的胃痛、怕冷之人大有裨益。
小菜搭配推荐:温拌韭黄。推荐理由:韭黄具有驱寒散淤,增强体力作用,并能促进食欲,配以温中健胃、散寒燥湿的泡辣椒同拌成菜,佐食土豆猪肚双米粥,具有温肾壮阳、补脾健胃的功效,是冬季食谱的最好搭配。
小米的营养价值及功效
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米。颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮,谷子为首的说法,由于它的适应能力强,自古以来就
小提示
大米和芦笋能一起吃:两者同食,营养价值提高很多,对增进儿童成长有积极作用
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成份,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气衰弱、久咳哮喘等
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